病猪肉,脂肪发黄或淡粉赤色，肉质发软;肌肉暗红无光芒。细心看图中五花肉部位，淡粉色越发明明。病猪肉脊柱部位，有明黄色的液体排泄。脂肪松软，肌肉中有淤血。细心看看上面的图片，都能找到。
着实各人不要去买买那些所谓的“一线膘”猪肉，这种瘦肉率极高的猪肉极有也许来路不正。别信托那猪皮上盖的蓝色公章，那玩意只要交钱，想怎么盖就这么盖，没有任何公信力。以是买肉要买那些肥瘦恰当，脂肪看上去皎洁的猪肉。由于由来只传闻过瘦肉精，却没有传闻过“肥肉精”的吧。
5个留意让你买不着菜市场的黑猪肉 此刻城里的菜市场所有都是瘦肉型猪肉。那么怎么在这个傍边选择奇怪又口感精采的猪肉。有以下几个要点：
一、挑选不肥不瘦的猪肉。过肥的不爱吃，过瘦的则不安详且口感欠好。不肥不瘦正好吻合，往往矫枉过正，猪肉也一样，这也暗合了中国人的“中庸之道”。
二、假如其实不喜好吃肥肉。那么也最好要选择现场支解的全瘦肉，由于从肥肉上更轻易辨别整个猪肉的优劣。好的或奇怪的猪肉，脂肪皎洁有光芒。肌肉光华匀称，外表微干或微潮湿。用手指按一按，凹陷能敏捷规复。
三、闻。奇怪的猪肉有种肉鲜的正常气息。不奇怪的猪肉有氨味或酸气。
